Zapomnij o wątróbce z cebulą i jabłkiem. Inne połączenie jest lepsze
Wątróbka drobiowa to nie tylko zdrowe, ale i smaczne danie. W połączeniu z porem i marchewką zyskuje zupełnie nowy wymiar smakowy. Oto przepis na pyszną i łatwą do przygotowania wątróbkę drobiową z porem i marchewką.
Wiele osób kojarzy wątróbkę z cebulą lub z jabłkiem jako tradycyjnymi dodatkami. Jednak okazuje się, że może zaskoczyć nas swoim smakiem, jeśli połączymy ją z innymi składnikami. To pyszne i naturalne źródło cennych składników, takich jak żelazo, selen, cynk, witamina B12 i C oraz kwas foliowy. Spróbujmy innych dodatków i odkryjmy nowy wymiar smaku wątróbki.
Żelazo jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego. Witamina B12 pomaga w produkcji czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Cynk jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Selen jest silnym antyoksydantem, który chroni komórki przed uszkodzeniami. Witamina C jest niezbędna do wchłaniania żelaza. Kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu u kobiet w ciąży.
Wątróbka z porem i marchewką - przepis
Składniki (porcja na 2 osoby):
500 g wątróbki drobiowej wymoczonej w mleku,
1 duży por (biała część),
1 duża marchewka,
100 ml słodkiej śmietanki 30 proc.,
olej rzepakowy do smażenia,
sól, pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa, duża szczypta suszonego rozmarynu,
natka pietruszki (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
Wątróbkę oczyśćmy dokładnie z błonek i podzielmy na mniejsze kawałki. Namoczmy ją w mleku, a następnie osuszmy i oprószmy mąką.
Marchewkę umyjmy, obierzmy i pokrójmy w cienkie paseczki za pomocą obieraczki. Pora pokrójmy w półtalarki. Natkę pietruszki posiekajmy.
W woku lub na patelni rozgrzejmy olej, dodajmy wątróbkę i obsmażmy ją krótko na mocnym ogniu z każdej strony.
Zdejmijmy wątróbkę z patelni, rozgrzejmy nową porcję oleju i podsmażmy na nim marchewkę. Dodajmy pora i wymieszajmy z marchewką.
Po kilku minutach doprawmy warzywa gałką muszkatołową, rozmarynem i ziołowym pieprzem.
Dodajmy podsmażoną wątróbkę i wymieszajmy wszystkie składniki.
Wlejmy śmietankę, wymieszajmy i doprowadźmy do wrzenia.
Na koniec wyłączmy ogień, doprawmy gorącą wątróbkę solą.
Ten przepis to doskonałe połączenie wątróbki z chrupkością warzyw, kremową śmietanką i pikantnymi przyprawami. Żaden ze składników nie dominuje, a wszystkie współgrają ze sobą w genialny sposób. Smacznego!
